Welcome to the West Chicago Voice’s Fall Baking Series. In this edition, we bring you a delightful recipe for Apple Pie Bite Cookies. As the autumn leaves turn golden and crisp, these scrumptious treats are perfect for embracing the cozy vibes of fall or adding a delicious touch to your Thanksgiving dessert menu. With their enchanting aroma and irresistible flavor, these bite-sized cookies will surely become a new favorite in your baking repertoire. So, grab your apron, gather your ingredients, and let’s embark on a delectable journey into the world of apple-infused goodness!
APPLE PIE COOKIE BITES
INGREDIENTS
1 cup butter, room temperature
1 cup sugar
¾ cup brown sugar
2 large eggs
2 teaspoon vanilla extract
3 cups all purpose flour
1 teaspoon baking soda
½ teaspoon baking powder
1 teaspoon salt
Apple Cinnamon Filling
- 2 Granny Smith apples, peeled, and diced into small pieces
- ¾ cup water
- ⅓ cup granulated sugar
- 2 tablespoon cornstarch
- 1 ½ teaspoon lemon juice
- 1 teaspoon ground cinnamon
INSTRUCTIONS
Cookie Bites
In a large bowl, mix butter, sugar, brown sugar, rum extract, and eggs together until combined.
Apple Cinnamon Filling
Bienvenido a la serie de repostería de otoño de West Chicago Voice. En esta edición os traemos una deliciosa receta de galletas de bocado de tarta de manzana. A medida que las hojas de otoño se vuelven doradas y crujientes, estas deliciosas delicias son perfectas para abrazar las acogedoras vibraciones del otoño o agregar un toque delicioso a su menú de postres de Acción de Gracias. Con su aroma encantador y sabor irresistible, estas galletas del tamaño de un bocado seguramente se convertirán en un nuevo favorito en su repertorio de repostería. Entonces, ¡toma tu delantal, reúne tus ingredientes y embarquémonos en un delicioso viaje al mundo de las bondades de la manzana!
BOCADOS DE GALLETA DE TARTA DE MANZANA
INGREDIENTES
Bocaditos de galleta
1 taza de mantequilla, temperatura ambiente
1 taza de azúcar
¾ taza de azúcar moreno
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
Relleno De Manzana Y Canela
2 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en trozos pequeños
¾ taza de agua
⅓ taza de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
1 ½ cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de canela molida
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 350° y rocía uno o varios moldes para muffins con aceite en aerosol antiadherente.
Bocaditos de galleta
En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar, el azúcar morena, el extracto de ron y los huevos hasta que se combinen.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a velocidad media hasta que estén combinados.
Enrolle la masa en bolas de ½ pulgada y presione firmemente en el fondo del molde para muffins.
Hornee durante 15 a 17 minutos hasta que los bordes estén dorados y la mitad de la galleta esté completamente firme.
Déjelo reposar en el molde para muffins durante 20 minutos y enfríe por completo.
Tome el extremo de una espátula y presione en el medio de cada galleta para crear una taza para rellenar.
Relleno De Manzana Y Canela
En una cacerola mediana a fuego lento, hierva el agua, la maicena, el azúcar, la canela y el jugo de limón, revolviendo constantemente.
Continúe revolviendo durante 3-4 minutos hasta que la salsa espese.
Añade los trozos de manzana a la cacerola, revuelve y deja cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez que las galletas estén frías, vierta una pequeña cantidad de relleno de manzana en cada mini taza para galletas.
Agregue crema batida o glaseado encima de cada bocado de galleta, luego rocíe con salsa de caramelo y disfrute.
