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Winter Baking Series: Winter Gingerbread Cake

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This Gingerbread Cake is the epitome of winter indulgence, perfectly capturing the true spirit of the season. Its rich blend of warm spices and exquisite ginger creates a delightful symphony of flavors that will transport you to a world of pure joy. Topped with a luscious cinnamon molasses frosting, this cake becomes the shining star at any holiday gathering or special occasion, enchanting everyone with its irresistible charm.

To elevate your experience, The West Chicago Voice recommends serving this delectable treat with a dollop of fluffy whipped cream or a scoop of homemade vanilla ice cream. These harmonious combinations of tastes and textures will create a heavenly melody on your taste buds, leaving you craving for more.

Gingerbread Cake Recipe:

Ingredients:

1.5 cups of all-purpose flour

9 ounces of milk

½ cup of cold, cubed butter

½ cup of molasses

½ cup of corn syrup

½ cup of packed brown sugar

1 egg

1 teaspoon of baking soda

1 tablespoon of ground ginger

1 teaspoon each of cinnamon and pumpkin pie spice

For the Frosting:

1.5 cups of powdered sugar

4 ounces of cream cheese

¼ cup of softened butter

3 teaspoons of molasses

½ teaspoon of vanilla extract

¼ teaspoon of cinnamon

Instructions:

Start by preheating your oven to 350°F and prepping a 5×9 baking pan with grease and parchment paper.

Combine flour, baking soda, ginger, cinnamon, and pumpkin pie spice in a mixing bowl.

Warm milk and brown sugar in a pan until the sugar dissolves and the mixture is lukewarm. In a separate pan, gently heat molasses and corn syrup.

Blend the cold butter into the flour mixture until it resembles coarse crumbs.

Stir the milk mixture into the flour, followed by the molasses mixture.

Whisk in the egg until smooth, pour into the prepared pan, and bake for about 45 minutes. Test with a toothpick for doneness.

Allow the cake to cool, then wrap in foil and store for a day to develop a sticky top.

For the Frosting:

8. Cream together the butter and cream cheese. Add in vanilla and cinnamon, then gradually incorporate powdered sugar. Mix in the molasses and chill before spreading over the rested cake.

 


Este pastel de jengibre es el epítome del capricho invernal y captura a la perfección el verdadero espíritu de la temporada. Su rica mezcla de cálidas especias y exquisito jengibre crea una deliciosa sinfonía de sabores que te transportará a un mundo de pura alegría. Cubierto con un delicioso glaseado de melaza y canela, este pastel se convierte en la estrella brillante de cualquier reunión navideña u ocasión especial, encantando a todos con su encanto irresistible.

Para mejorar su experiencia, The West Chicago Voice recomienda servir esta delicia con una cucharada de crema batida esponjosa o una bola de helado de vainilla casero. Estas combinaciones armoniosas de sabores y texturas crearán una melodía celestial en tus papilas gustativas, dejándote con ganas de más.

Receta de pastel de pan de jengibre:

Ingredientes:

1,5 tazas de harina para todo uso

9 onzas de leche

½ taza de mantequilla fría en cubos

½ taza de melaza

½ taza de jarabe de maíz

½ taza de azúcar moreno envasada

1 huevo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharada de jengibre molido

1 cucharadita de canela y 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza

Para el glaseado:

1,5 tazas de azúcar glass

4 onzas de queso crema

¼ taza de mantequilla blanda

3 cucharaditas de melaza

½ cucharadita de extracto de vainilla

¼ cucharadita de canela

Instrucciones:

Comience precalentando su horno a 350 °F y preparando un molde para hornear de 5×9 con grasa y papel pergamino.

Combine la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela y las especias para pastel de calabaza en un tazón.

Calentar la leche y el azúcar moreno en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia. En una sartén aparte, caliente suavemente la melaza y el jarabe de maíz.

Mezcle la mantequilla fría con la mezcla de harina hasta que parezca migajas gruesas.

Agrega la mezcla de leche a la harina, seguida de la mezcla de melaza.

Batir el huevo hasta que quede suave, verter en el molde preparado y hornear durante unos 45 minutos. Pruebe con un palillo para ver si está cocido.

Deje que el pastel se enfríe, luego envuélvalo en papel de aluminio y guárdelo por un día para que se vuelva pegajoso.

Para el glaseado:

8. Batir la mantequilla y el queso crema. Agregue la vainilla y la canela, luego incorpore gradualmente el azúcar en polvo. Incorpora la melaza y deja enfriar antes de esparcirla sobre el pastel reposado.

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